TORRA ITALIANA

O Que é Torra Italiana?

Torra Italiana é um estilo de torra de café caracterizado por um perfil de torra muito escura. Esse método é tradicionalmente usado na Itália e é conhecido por produzir um café com sabor forte, encorpado e com pouca acidez. A torra italiana é frequentemente associada ao café expresso, sendo a base para a criação de bebidas clássicas como cappuccinos e lattes.

Características da Torra Italiana:

• Cor e Aparência: Os grãos de café submetidos à torra italiana apresentam uma cor bem escura, quase preta, com um brilho oleoso na superfície devido à extração dos óleos naturais dos grãos.
• Sabor: O processo de torra muito escura reduz a acidez natural do café, resultando em um sabor mais robusto, amargo e com notas de chocolate amargo, caramelo e até de defumado.
• Corpo: A torra italiana proporciona um corpo mais encorpado e denso, tornando o café ideal para bebidas que levam leite, como o cappuccino, pois o sabor forte do café complementa bem a cremosidade do leite.
• Aroma: O aroma é intenso e penetrante, característico dos grãos fortemente torrados.

Processo de Torra:

Na torra italiana, os grãos são levados a uma temperatura muito alta e mantidos na torrefadora até atingirem o "second crack," que é uma fase avançada no processo de torrefação onde os grãos liberam seus óleos e desenvolvem o sabor intenso e amargo característico.

Em Resumo:

A Torra Italiana é sinônimo de um café intenso, forte e encorpado, ideal para quem aprecia um café com perfil mais robusto e marcante. Embora possa mascarar algumas das notas mais sutis dos grãos, a torra italiana oferece uma experiência de sabor única e tradicional, especialmente apreciada em bebidas à base de expresso.

MATTINO INTENSO - TORRA ITALIANA

Click Aqui

Mattino Elevando Sua Qualidade De Vida